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食品衛生学概論　　2版 多岐にわたる食品衛生の分野をバランスよくまとめ，教科書としての基本をふまえて使いやすい本とした．衛生対策は具体的な事柄を法に準拠した形でその… 医歯薬出版 定価：\1,870(本体 \1,700)　 食品衛生学　　第3版 光生館 定価：\2,640(本体 \2,400)　 食物・栄養科学シリーズ　10　　食品衛生学　　三訂版 培風館 定価：\1,870(本体 \1,700)　 原色食品衛生図鑑　　3訂 目で見る食品衛生学として，視覚を通して食品衛生を的確にとらえられる。全ページカラー写真を掲載。 建帛社 定価：\5,940(本体 \5,400)　 栄養科学ライブラリー　　水と健康　安全とおいしさを考える 女子栄養大学出版部 定価：\1,980(本体 \1,800)　 食品衛生学実験 共立出版 定価：\2,750(本体 \2,500)　 食品衛生学実験 東京化学同人 定価：\1,760(本体 \1,600)　 細菌性食中毒　その予防と調理衛生 食中毒全体の9割を占める細菌性食中毒の予防について，食品営業従事者の衛生知識の向上を図るため，一般の人にわかりやすいように解説。 建帛社 定価：\1,430(本体 \1,300)　 見直したい食の安全性 食まわりの気になる安全性について、食中毒や添加物などの話題も含めて取り上げた１冊。 女子栄養大学出版部 定価：\2,350(本体 \2,136)　 食中毒の正しい知識　データ全面改訂・追補　改訂版 「食中毒に関する正しい知識があれば食中毒はこわくない」と、最新データを追補し、内容の充実を図った。学生はもとより調理関係者や主婦をも含めて多… 菜根出版 定価：\7,476(本体 \6,796)

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