考古堂書店
 
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　　原色食品衛生図鑑　　3訂

定価：\5,940(本体 \5,400)

 
著者 細貝祐太郎　編,春田三佐夫,菅原龍幸　共編
出版社 建帛社
判型 B5
頁数 192
出版年月 1997/2
ＩＳＢＮ 4767960037

概要 目で見る食品衛生学として，視覚を通して食品衛生を的確にとらえられる。全ページカラー写真を掲載。
目次 細菌性食中毒／自然毒食中毒／カビと真菌中毒症／寄生虫／食品の異物／添加物／食品の容器・包装／水分活性／食品の簡易鑑別／合成洗剤／食品衛生行政／食品衛生関連法規
　 　 　
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