考古堂書店
 
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栄養科学ライブラリー　　加工食品　　

定価：\1,980(本体 \1,800)

 
著者 女子栄養大学出版部栄養科学研究所編
出版社 女子栄養大学出版部
判型 A5
頁数 128
出版年月 1998/10
ＩＳＢＮ 4789520129

概要 衛生管理の徹底、安全性の追求など、食品加工業界の技術の進歩が読み取れる１冊。
　 　 　
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