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該当件数 :22件(1-10)

臨床調理 第6版

エネルギー・脂質・たんぱく質・塩分など栄養成分のコントロールによって、治療食の調理技術とおいしさのノウハウをわかりやすく解説した、最新の改訂…

医歯薬出版
定価:\2,592(本体 \2,400) 


食品の安全と安心講座1:考える材料とみる視点

幸書房
定価:\2,160(本体 \2,000) 


食品の安全と安心講座2:安全を守る対策と仕組み

幸書房
定価:\2,160(本体 \2,000) 


つけない・うつさない・持ち込まない 改訂第2版 ノロウイルス現場対策:その感染症と食中毒

幸書房
定価:\2,700(本体 \2,500) 


栄養士・管理栄養士のための殺菌性食中毒学

新興医学出版社
定価:\1,296(本体 \1,200) 


ポピュラー・サイエンス  食中毒の科学 あなたを守る知識ワクチン

O157や黄色ブドウ球菌,サルモネラ菌など,食中毒はなぜ一向に減らないのでしょうか.それぞれの菌の素顔を紹介しながら,体の中でどのようなこと…

裳華房
定価:\1,620(本体 \1,500) 


栄養科学シリーズNEXT  食品衛生学

講談社
定価:\2,592(本体 \2,400) 


食中毒の恐怖 実際に役立つ知識と予防

目で見る食中毒菌(電顕写真)、くらしと食中毒、食中毒の実態、さまざまな食中毒、食中毒予防の正しい知識

菜根出版
定価:\2,571(本体 \2,381) 


栄養科学ライブラリー  加工食品

衛生管理の徹底、安全性の追求など、食品加工業界の技術の進歩が読み取れる1冊。

女子栄養大学出版部
定価:\1,944(本体 \1,800) 


食品衛生学概論  2版

多岐にわたる食品衛生の分野をバランスよくまとめ,教科書としての基本をふまえて使いやすい本とした.衛生対策は具体的な事柄を法に準拠した形でその…

医歯薬出版
定価:\1,836(本体 \1,700) 

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