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　　(管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠10)公衆栄養学　2024年版：公衆栄養活動の実践のための理論と展開　　

定価：\3,630(本体 \3,300)

 
著者 特定非営利活動法人日本栄養改善学会(監)
出版社 医歯薬出版
判型 B5
頁数 235
出版年月 2024/2
ＩＳＢＮ 9784263705346

概要 栄養政策や公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶ好評テキストの2024年版!
●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠
●疫学統計をもとに、栄養政策、公衆栄養マネジメントの理論・手法を学ぶテキスト。
●最新の統計データ、法令、国際的な流れを反映！
●健康日本21・第二次の最終評価と新たにスタートした第三次も取り上げた。
●公衆栄養プログラムの実践事例も豊富に紹介！
9784263705346
目次 Chapter 1　公衆栄養学の概念
　1. 概念
　2. 公衆栄養活動と管理栄養士
Chapter 2　健康・栄養問題の現状と課題
　1. 少子高齢化における健康・栄養問題
　2. 健康状態の変化
　3. 食を取り巻く環境の変化
　4. 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題
Chapter 3　健康づくり政策と公衆栄養活動
　1. 健康づくり政策と公衆栄養活動
　2. 栄養政策
　3. 公衆栄養関連法規と制定の経緯・意義
　4. わが国の管理栄養士・栄養士制度と職業倫理
　5. 行政・関連する組織の連携
　6. 健康づくり政策
　7. 国民健康・栄養調査
　8. 食料需給
　9. 国際栄養の理解
Chapter 4　栄養疫学の概要
　1. 公衆栄養活動における栄養疫学の必要性と意義―栄養疫学の概念
　2. 曝露要因としての食事摂取量
　3. 疫学的手法
　4. 健康・栄養活動への栄養疫学の活用
Chapter 5　公衆栄養マネジメント
　1. 公衆栄養マネジメントとは
　2. 公衆栄養アセスメント
　3. 公衆栄養プログラムの目標設定
　4. 公衆栄養プログラムの計画・実施・評価
　5. 災害時の栄養対策
Chapter 6　公衆栄養プログラムの展開
　1. 地域特性に対応したプログラムの展開
　2. 食環境整備のためのプログラムの展開
　3. 地域集団の特性別プログラムの展開
　 　 　
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