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　　患者に話したくなる「たんぱく質」のすべて　　

定価：\2,860(本体 \2,600)

 
著者 吉田貞夫(著)
出版社 メディカ出版
判型 B5
頁数 123
出版年月 2024/2
ＩＳＢＮ 9784840484589

概要 「今」知りたいトレンド栄養情報を解説！
「今の栄養指導もよいけれど、さらに患者の心をつかみ、継続につながる内容にしたい」と考えている管理栄養士のスキルに“ちょい足し”できる、たんぱく質にまつわる知識をやさしく・わかりやすく解説する。患者への適切な情報提供につながる！
9784840484589
目次 第１章　たんぱく質の基本を知ろう
　1. たんぱく質は体をつくる
　2. 体の機能をコントロールするたんぱく質
　3. たんぱく質・アミノ酸・ペプチドの違い
　4. たんぱく質の消化・吸収
　5. アミノ酸の代謝
　6. 筋肉と肝臓のコラボレーション
第２章　たんぱく質のとりかたを知ろう
　1. たんぱく質が不足すると……
　2. たんぱく質は、とればとるほど体によいの？
　3. たんぱく質を効率よく摂取したい
　4. たんぱく質はいつ摂取するとよい？
　5. たんぱく質・アミノ酸は疲労を回復させる？
　6. 低糖質ダイエットって、はやりだけれど……。肉はどれだけ食べてもよいの？
第３章　栄養指導に生かすたんぱく質のアレコレ
　1. 高齢者のたんぱく質摂取について
　2. 慢性腎臓病（CKD）患者のたんぱく質摂取
　3. 肝硬変患者のたんぱく質摂取
　4. 褥瘡患者のたんぱく質摂取
　5. 重症患者のたんぱく質摂取
　6. 分岐鎖アミノ酸（BCAA）のはたらき
　7. アルギニンのはたらき
　8. 免疫とアミノ酸の知られざる関係
　9. 経口補助食品（ONS）を活用するときの注意点
　10. アミノ酸入りの輸液をどう使う？
　 　 　
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