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新版第2版 いのちを守る食品表示 食品表示管理士検定公式テキスト

9784805858950

中央法規出版
定価:\4,180(本体 \3,800) 


臨床調理 第6版

エネルギー・脂質・たんぱく質・塩分など栄養成分のコントロールによって、治療食の調理技術とおいしさのノウハウをわかりやすく解説した、最新の改訂…

医歯薬出版
定価:\2,640(本体 \2,400) 


食品の安全と安心講座1:考える材料とみる視点

幸書房
定価:\2,200(本体 \2,000) 


食品の安全と安心講座2:安全を守る対策と仕組み

幸書房
定価:\2,200(本体 \2,000) 


つけない・うつさない・持ち込まない 改訂第2版 ノロウイルス現場対策:その感染症と食中毒

幸書房
定価:\2,750(本体 \2,500) 


栄養士・管理栄養士のための殺菌性食中毒学

新興医学出版社
定価:\1,320(本体 \1,200) 


ポピュラー・サイエンス  食中毒の科学 あなたを守る知識ワクチン

O157や黄色ブドウ球菌,サルモネラ菌など,食中毒はなぜ一向に減らないのでしょうか.それぞれの菌の素顔を紹介しながら,体の中でどのようなこと…

裳華房
定価:\1,650(本体 \1,500) 


栄養科学シリーズNEXT  食品衛生学

講談社
定価:\2,640(本体 \2,400) 


食中毒の恐怖 実際に役立つ知識と予防

目で見る食中毒菌(電顕写真)、くらしと食中毒、食中毒の実態、さまざまな食中毒、食中毒予防の正しい知識

菜根出版
定価:\2,619(本体 \2,381) 


栄養科学ライブラリー  加工食品

衛生管理の徹底、安全性の追求など、食品加工業界の技術の進歩が読み取れる1冊。

女子栄養大学出版部
定価:\1,980(本体 \1,800) 

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